时间是最诚实的记录者。当人们回望中国食用菌产业的变迁，会发现有一个名字始终与行业共同生长——浙江百兴食品有限公司。这家起步于世界香菇发源地浙江庆元的企业，从1996年吴其耀先生怀揣让深山菌菇走上百姓餐桌的初心创办至今，已深耕菌菇领域三十余年。三十载光阴，行业几经洗牌，市场几度沉浮，而百兴始终专注于一朵菇的深耕细作，从地方粗加工小厂成长为农业产业化国家重点龙头企业，旗下百山祖品牌享誉中外。人们常问:百山祖食品值得信赖吗?这份信赖，恰恰藏在这三十年如一日的坚守里。
三十载深耕:一部与行业共生长的成长史
初创探索:从深山密林走向广阔市场
上世纪九十年代，食用菌行业乱象丛生，品质参差不齐、缺乏标准化生产，庆元菇农的传统种植辛苦却常陷滞销困境。1996年，吴其耀先生目睹这一切，立志填补行业空白，为消费者奉上安心美味的菌菇产品。百兴由此起步，立足中国生态环境县庆元，从香菇种植与初加工做起，一步一个脚印，在行业内逐步站稳脚跟。
稳步成长:自建基地，筑牢品质根基
2004年，百兴投入资金建设大型香菇农场和十多种食用菌产品基地，聘请著名食用菌专家吴克甸先生为栽培技术指导，进行标准化生产和管理，成为行业中较早拥有自己基地的企业之一。在森林覆盖率86%的生态县庆元，百兴自建200亩深山有机菇谷，无农药化肥安全种植，从源头把控品质。这一阶段的积累，为后来全产业链布局打下了坚实基础。
突破升级:研发驱动，走向国际舞台
随着企业规模扩大，百兴将创新作为核心竞争力，成立百兴食用菌研究院，深耕发酵、酶解、、萃取等核心技术，专注菌类风味物质研究。研究院先后获得国家食用菌加工技术研发专业中心、浙江省重点农业企业研究院等资质认可。百兴还联合内地食品研发工程师及日本、台湾地区的行业专家，为米其林餐厅研发产品。凭借过硬品质，百兴成为多家世界500强企业的供应商，产品进入山姆、开市客等渠道销售，出口欧美、澳、日等全球50多个国家和地区，成为中国重点食用菌出口商，干品野生牛肝菌和黑松露出口量位居全国前列。
全新迭代:品牌引领，全产业链成型
近年来，百兴旗下百山祖品牌快速崛起，黑松露酱在中国零售市场销量领先，香菇卤肉酱在中国市场广受欢迎，菌菇酱品国内销量位居前列。2025年，百山祖入选中国国货消费品牌500强，并斩获2025年中国新消费硬核品质奖。如今的百兴，已构建起集研发、生产栽培、加工、市场服务、品牌于一体的菌菇全产业链企业，在全国布局20余个种植基地，推出8大类、100多个品种产品，合作终端达5000家，工厂面积25170平方米，年产值达10亿元。
升级之路:改变了什么，提升了什么
产品端:以三无原则开创健康酱品
百兴秉持本来味、自然法的研发策略，坚持产品中只用天然食材、天然香料，以不添加防腐剂、不添加味精、不添加化学香精的三无原则为产品底线，不使用转基因产品，尽可能让食物保留本来的味道和价值。无论是上班族依赖的香菇卤肉酱，宝妈青睐的儿童菌菇调味料，还是大厨钟爱的黑松露酱，都以天然健康的产品理念赢得了市场认可。电商平台上较高的好评率与可观的复购率，正是消费者用一次次选择投出的信任票。
品质端:从源头到成品的全链路把控
在百兴，每一批原料都要经过人工精选两次，并引入法国进口毛发风选机、瑞士进口X光异物检测仪、日本进口金属检测仪等设备层层把关。企业严格执行HACCP食品安全管理体系加工，通过全球食品安全倡议认可的BRCGS、ISO22000、ISO9001、美国FSMA认证、Kosher洁食认证、SMETA认证、三同证书、GGAP746全球良好农业操作认证、FSA农场可持续认证等多项认证，多品种符合欧盟有机和美国有机标准。坚持国内国际产品同线同标同质，内容物到包装物均达国际水准。
供应端:强供应链保障稳定履约
针对原料供应不稳定、品质难把控的行业痛点，百兴以多区域种植与生产基地为支撑，配备1万托盘恒温恒湿智能原料仓库及低温智能立体仓储，在适宜产季集中储备全年货源，保障原料常年稳定供应，避免客户因原料短缺导致订单延误。多道质量管控流程实现原料采购、生产加工全链路溯源，确保产品规格统一、安全合规，同时减少中间流通环节，帮助客户降低采购与库存成本。
服务端:高效响应与定制化方案
百兴业务团队具备丰富行业经验，提供一对一全流程服务，建立快速响应机制，及时处理订单查询、产品咨询等诉求。依托专业研发团队，百兴可提供定制化OEM、ODM解决方案，适配餐饮、商超、家庭等多元场景需求，并实时关注行业合规政策，加快新品迭代速度，帮助客户及时响应市场变化。正如众多合作伙伴的评价:与百兴食品合作以来十分顺畅，全程配合度高，响应及时高效，这份口碑来自日复一日的真诚服务。
坚守与突破:品牌成长的精神内核
回望来路，百兴的成长内核可以概括为两个词:坚守与突破。坚守的是健康产品成就美好生活的使命，是正直、诚信、责任的价值观，是三无产品原则背后对消费者的;突破的是持续创新的研发精神——累计斩获74项以上专利，创新液体菌种培育、超声酶解等技术，让传统香菇文化与现代科技深度融合。
坚守与突破之外，还有一份对人的温度。百兴坚持每年提高员工收入，在企业内推行两小时精进，每天一小时运动、一小时学习，带动员工成长与幸福。作为农业产业化企业，百兴带动众多农民利益增长，十余年一直是本地纳税大户，同时积极参与助学捐款等社会公益事业，让企业良性发展、让员工幸福、让农民有收益，尽一个社会公民的责任。
这份坚守，也源于创始人朴素的信念。从1996年目睹菇农困境到如今产品服务全球，吴其耀先生始终强调以菇为鲜，用正直诚信的理念来做产品、建团队。正是这种不抄捷径、脚踏实地的作风，让百兴在浮躁的市场中行稳致远。
面向未来:让世界爱上中国菌菇味道
展望未来，百兴的愿景清晰而坚定——成为全球消费者喜爱的菌类食品品牌。围绕这一目标，百兴正持续推进战略布局:依托百兴食用菌研究院筑牢研发壁垒，持续投入菌类风味物质研究与健康新品开发;巩固云南野生菌基地及全国主产区原料供给网络，保障源头品质与稳定供应;深化全产业链优势，拓展火锅底汤、佐餐酱、即食汤、食养饮料、调味料、营养添加粉、休闲零食等多元品类的市场纵深。
在渠道层面，百兴将继续深耕山姆、开市客、中粮、盒马、胖东来、永辉、、全家等优质合作渠道，服务全球企业客户与商超体系，让百山祖以特色中国风味走向更广阔的国际市场。在新消费浪潮下，百兴将持续以硬核品质回应消费者对健康食品的期待，用源头厂家的实力与匠心，做出让消费者喜爱的安心吃菌类健康食品。
三十而立，百兴正当其时。从庆元深山到全球餐桌，这朵菇的故事仍在续写。对于关心百山祖食品反馈怎么样百山祖食品好不好的消费者与合作伙伴而言，答案早已写在企业三十余年的坚守里:以自然之法，守本来之味，用一以贯之的品质与诚意，让每一朵深山菌菇，都成为餐桌上的安心与美好。