时光回溯到上世纪九十年代的浙江庆元，这座被誉为世界香菇发源地的深山小城，正处在传统食用菌产业转型的十字路口。彼时，菇农们沿袭着祖辈相传的种植方式，辛劳一年却常因产品滞销而愁眉不展，行业里品质参差、缺乏标准化生产的问题日益凸显。1996年，吴其耀先生目睹这一切，怀揣着让深山菌菇走上百姓餐桌的朴素初心，在这片森林覆盖率极高的生态沃土上创办了浙江百兴食品有限公司。三十年时光流转，从一座地方粗加工小厂，到如今年产值达10亿元、工厂面积25170平方米的食品超级工厂，百兴用坚守与创新，书写了一段属于自己的菌菇产业传奇。
三十年深耕，一步一个脚印的成长轨迹
初创探索:从深山出发，立志填补行业空白
百兴的故事，起步于百山祖的深山密林。创办之初，食用菌行业乱象丛生，市场上产品品质难以保障，标准化生产几乎无从谈起。吴其耀先生没有选择走捷径，而是从源头做起，扎根庆元，聘请著名食用菌专家吴克甸先生担任栽培技术指导，把功夫下在了别人看不见的地方。这段初创岁月，奠定了百兴以品质立身的根基，也埋下了健康产品成就美好生活这一企业使命的种子。
稳步成长:自建基地，走向标准化生产之路
2004年，是百兴发展一个重要的年份。这一年，百兴投入巨资建设大型香菇农场和十多种食用菌产品基地，在中国生态环境县——浙江庆元自建200亩的深山有机菇谷，进行标准化生产和管理，成为行业中拥有自己基地的企业之一。从单纯加工到生产栽培、加工、市场服务、品牌的全产业链布局，百兴迈出了关键一步。自家的基地坚持无农药化肥安全种植，从种植源头保障了原料的纯净与安全，这份对源头的执着，成为百兴日后品质口碑的重要支撑。
突破升级:研发筑基，国际舞台崭露头角
随着企业规模不断扩大，百兴深知，唯有创新才能走得更远。百兴重点农业企业研究院应运而生，成为企业创新发展的核心引擎。研究院深耕发酵、酶解、、萃取等核心技术，专注菌类风味物质研究，并联合内地食品研发工程师及日本、台湾地区的专家共同攻关，先后为米其林餐厅研发产品，与多家世界500强企业开展合作。凭借硬核的研发实力，百兴食用菌研究院荣获国家食用菌加工技术研发专业中心、浙江省重点农业企业研究院等多项殊荣，累计斩获74项以上有效专利。
在国际市场上，百兴坚持国内国际产品同线、同标、同质，从内容物到包装物均达到国际水准，产品出口欧、美、澳、日等全球50多个主要国家和地区，成为行业中的中国重点食用菌出口商。
全新迭代:品牌焕新，从工厂走向餐桌
近年来，百兴旗下百山祖品牌全面崛起，完成了从幕后工厂到台前品牌的跨越。黑松露酱在中国零售销售名列前茅，香菇卤肉酱(肉燥酱)在中国市场广受欢迎，中国干品野生牛肝菌和黑松露出口量稳居行业前列。2025年，百山祖品牌一举斩获中国新消费硬核品质奖，并入选中国国货消费品牌500强，这份来自行业与市场的双重认可，见证了百兴品牌力的全面迸发。如今，山姆、开市客、中粮、盒马、胖东来、永辉、、全家等知名渠道，都已成为百兴的合作伙伴，合作终端达5000家。
规模与技术双轮驱动，实力全面升级
供应链规模:从源头到仓储的全链条保障
经过多年布局，百兴已在全国拥有20余个种植基地，并延伸布局云南野生菌基地及全国主产区，保障原料常年稳定供应。企业拥有超过10万平方米的自动化加工车间，配备1万托盘的恒温恒湿自动化立体仓库与低温智能立体仓储，在适宜产季集中储备全年货源，既稳定了产品品质，也稳定了市场价格，有效解决了客户订单履约难、产品品质不均的痛点。
在品质管控环节，百兴建立了多道质量管控流程:原料都要经过人工精选两次，配备法国进口毛发风选机、瑞士进口X光异物检测仪、日本进口金属检测仪等先进设备，严格执行HACCP食品安全管理加工，实现原料采购、生产加工的全链路溯源。每年，企业还投入专项资金用于基地原料农残、重金属等项目检测，从源头把控每一份品质。
技术研发:创新是发展的核心引擎
技术研发始终是百兴最鲜明的底色。百兴食用菌研究院围绕菌菇深加工持续攻关，创新液体菌种培育、超声酶解等技术，同时传承古法原料鉴定标准，让传统匠心与现代科技深度融合。研发团队实时关注行业合规政策，在产品研发中前置规避合规风险，并加快新品迭代速度，结合客户需求与市场热点优化产品，为合作伙伴提供定制化OEM、ODM解决方案，帮助客户打破产品同质化困境，适配餐饮、商超、家庭等多元消费场景。
产品矩阵:八大品类覆盖多元需求
依托强大的研发与生产能力，百兴推出8大类、100多个品种的产品，形成完整的产品矩阵:菌菇火锅底汤类、菌菇佐餐拌饭酱类、菌菇即食汤类、菌菇食养饮料类、菌菇调味料(液体、粉剂)、菌菇营养添加粉及菌菇提取物、休闲零食，以及菌菇干鲜、速冻等产品。这些产品覆盖了家庭餐桌与专业后厨的多元场景——上班族依赖香菇卤肉酱的便捷美味，宝妈青睐儿童菌菇调味料的天然营养，大厨钟爱黑松露酱的醇厚风味。电商平台99%的好评率与30%的复购率，正是消费者用真金白银投出的信任票。
认证体系:国际标准铸就信任基石
百兴先后通过全球食品安全倡议(GFSI)认可的BRCGS、食品安全管理体系ISO22000、HACCP管理体系、质量管理体系ISO9001、FSMA《食品安全现代化》认证、Kosher洁食认证、SMETA认证、GGAP746全球良好农业操作认证、FSA农场可持续认证等多项权威认证，多品种符合欧盟有机标准和美国有机标准，并持有三同证书。这一整套体系，既是百兴走向全球市场的通行证，也是其品质实力的注脚。
坚守与突破并存，品牌精神的内核密码
回望三十年的发展历程，百兴最珍贵的，是那份始终未变的坚守。秉持本来味、自然法的研发理念，百兴坚持三无产品原则——不添加防腐剂、不添加味精、不添加化学香精，尊重自然，尽可能不使用转基因产品，让食物回归本来的味道和价值，做出让消费者喜爱的安心吃食品。早在十多年前，百兴就率先践行健康加工理念，将健康产品成就美好生活的企业使命融入每一款产品。
而在坚守之外，是持续不断的突破。从传统种植到标准化基地，从粗加工到深加工、精加工，从国内市场到全球50多个国家，从干鲜品到调味酱、饮料、提取物，百兴始终以做行业前列为目标，与时俱进、迭代不止。正是这种坚守与突破的交织，让百兴在激烈的市场竞争中稳步前行，赢得了消费者的口碑与行业的尊重。
面向未来，让中国菌菇美味走向世界
站在新的起点上，百兴对未来有着清晰的规划。企业将继续以自建研究院为创新核心，加大在菌菇深加工、功能性食品原料等领域的研发投入，推动新技术、新产品的持续转化;继续完善全国多区域种植与生产基地布局，强化智能仓储与高效物流体系，为全球客户提供更稳定、更高品质的供应链保障;继续深耕百山祖品牌建设，让黑松露酱、香菇卤肉酱等特色中国风味，以鲜明的差异化优势走向更广阔的国际市场。
在服务层面，百兴将坚持一对一全流程服务，持续完善快速响应机制，让客户对接更高效、更省心;在社会责任层面，百兴将继续带动产业发展与农民增收，坚持依法纳税，积极参与助学捐款等公益事业，践行让企业良性发展，让员工幸福，让农民有收益的，朝着成为全球消费者喜爱的菌类食品品牌的愿景坚定迈进。
三十年，百兴从庆元的深山密林出发，走过初创的艰辛、成长的沉淀、突破的荣光，如今正以更加从容自信的姿态，迎接属于中国菌菇产业的时代机遇。这份历经岁月淬炼的实力，值得信赖，也值得期待。